В музее города Белореченска хранится история предприятия: теплая, слоистая и бесценная, как выпеченный хлеб. Она запечатлена в старых альбомах, где черно-белые фотографии соседствуют с вырезками из газет и аккуратной рукописной летописью Белореченского хлебозавода. Особый интерес вызывают подписи к снимкам: мукосей, дрожжевар, опарщик, тестомес, тестовод, булочник, пекарь, формовщик, машинист тестоделителя. Через руки этих работников хлебозавода проходила каждая выпеченная буханка хлеба.

    Свою официальную историю предприятие ведет с декабря 1954 года, когда была введена в эксплуатацию новая хлебопекарня. Она пришла на смену старой пекарне, оставшейся еще со времен строительства Северо-Кавказской железной дороги. Та работала на жаровых печах, и весь процесс выпечки хлеба был исключительно ручным. Новая же казалась настоящим прорывом - производительность в 12 тонн формового хлеба в сутки. Продукцию развозили специальным хлебным вагоном по ближайшим станциям.

   На предприятии трудились три бригады по 13 человек и подменная бригада из шести — именно их руками начиналась славная история местного хлебозавода.

   В 1955 году заведующим пекарни был Иван Ксенофонтович Хрущев, позже его сменил Василий  Григорьевич Иванов. В разные годы предприятие возглавляли: С.С. Савченко, В.С. Богарова, Н.Н. Шевченко, Р.И. Горностаева, М.Г Бирюков,  А.Г. Тюменцев, А.М. Кудинова, А.С. Елефтеров. В 1986 году на заводе развернулась масштабная реконструкция. На здании механических мастерских вырос второй этаж для конторы и кабинетов, внизу остались мастерские и большой красивый «красный уголок». Появились новая котельная с прачечными и душевыми, новый склад для муки, установлено газовое отопление. Расширялись цеха для увеличения ассортимента выпечки и улучшения условий труда.

   История завода — это и история людей, чья преданность делу вызывает глубокое уважение. Галина  Капканова была принята в пекарню уборщицей, закончила курсы  мастеров хлебочения и быстро освоила работу пекаря. С 1965 года она возглавляла бригаду, которой в числе первых было присвоено звание «Коммунистического труда», а мастеру – «Ударника коммунистического труда». Мастер хлебопечения А.П. Семенцов в 1967 году первым освоил выпечку бубликов и баранок, которые сразу полюбились белореченцам.

  Многие сотрудники завода всю свою жизнь посвятили одному предприятию, и у них была единственная запись в трудовой книжке. Бригады завода соревновались между собой с ежемесячным подведением итогов и присуждением призовых мест. В честь победителя поднимался красный флаг и проводился праздничный производственный вечер «Голубой огонек».

 Дружный коллектив не только хорошо трудился, но участвовал в общегородских парадах и демонстрациях, культурно-массовых мероприятиях и шахматных турнирах. Ежегодно сотрудники хлебозавода отправлялись на отдых по путевкам, а дети сотрудников –  в пионерские лагеря. Вот что писала районная газета «Огни Кавказа» о сотрудниках предприятия: «Мастерство Романа Степановича Ковалева известно здесь всем, три десятилетия выпекал он хлеб...Навсегда  связали свою жизнь с родным заводом ветераны труда Николай Ильич Шашков и Лев Иванович Айвазов». В коллективе хлебозавода было много ветеранов труда, чей опыт и верность становились фундаментом всего производства. Предприятие много раз становилось победителем социалистических соревнований.

     В День хлеба, отмечаемого 16 октября, особенно остро осознаешь, что за каждым батоном и булкой стояла не только работа тестомесных агрегатов, но и многолетняя традиция, заложенная теми самыми мукосеями, тестоводами и пекарями. Это люди, чьим трудом более полувека рождался самый главный и самый душистый продукт – хлеб.